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椰香绿豆冰糕的做法

椰香绿豆冰糕

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作者: 燕子于
燕子于
夏天到了,比较没有食欲!做点绿豆冰糕给大宝贝儿,解暑清热还营养健康!

用料

椰香绿豆冰糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去皮绿豆洗净,提前用水浸泡24小时,夏季最好放冰箱冷藏。防止温度太高变质。中间隔一个小时换一次水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的绿豆用手一捏就软乎乎的了!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上蒸锅,开大火,上汽后转小火40到50分钟分钟。注意一定转小火,要不容易夹生。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁蒸绿豆的时候将黄桃干切碎,大约2毫米大小,越碎越好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葡萄干洗净后用剪刀✂剪碎,越碎越好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆蒸好后,一捏就碎沫沫了!这样了就是好了,晾凉后控干水分。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上搅碎机,快档打成泥浆状。如果太干就加点牛奶。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其中三分之一,打碎中间加奶粉30克和糖10克,因为我不爱吃特别甜,所以糖量酌情减少一些。大家可以随自己的口味变化糖和奶粉的量。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其中三分之一加椰子粉30克和糖10克。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还有三分之一直接加了10克糖。做成原味绿豆冰糕。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从搅碎机里面取出,锅底每次放30克软化的黄油,分别放入不沾锅炒制大约20分钟左右,每一个绿豆团都需要炒制成在锅里不沾硅胶铲子,不粘锅底的状态。如果太粘,就适当加入一点色拉油,详见最后的动态图。然后放入三个盆中晾凉到常温就可以进行下一步操作了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其中三分之一加椰子粉的绿豆团和黄桃干混合。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外三分之一是原味的。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个三分之一是奶味的绿豆冰糕团和葡萄干混合,混合一定要均匀。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将每一个绿豆团分成30克一个的小球,制作过程中注意保湿,最好扣个盆操作。要不表面容易干裂。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用模具压制成绿豆冰糕。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的绿豆团特别容易成型。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是加了黄桃干的椰香铁塔绿豆糕。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再晾凉后装袋,密封。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个状态就是炒好了。需要小火,小火,小火。不要着急,不要着急,不要着急。过程中如果太粘,可以加两次色拉油。无味道的色拉油才可以,大豆油万万不可。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是新买的梅花模具

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

感觉这个形状更适合夏天

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后装盒

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加了枸杞点缀

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

但是不推荐这样制作,容易变质!

椰香绿豆冰糕的小贴士

制作周期特别长,但是特别好吃。值得一试!一次大概可以制作42个左右,每个30克大小的绿豆糕。绿豆冰糕常温6小时就必须食用,冷藏可以隔夜,最好冷冻保存。

菜谱创建时间:2020-08-02 22:13:02
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