㊙️枸杞蔓越莓软欧包‼️

作者： 姚小胖MissYiu

很久没做包了，消耗家中各种食材 天气热了，水量减少了，记得还要用冰水，冬天可以再加10g左右的水量

用料

• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 30克
• 水 165克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 枸杞+蔓越莓 60克左右

㊙️枸杞蔓越莓软欧包‼️的做法步骤

步骤 1

除黄油外的面团材料放入面包机中揉匀，再加入黄油揉至完全扩展阶段，最后加入枸杞和蔓越莓干，面包机差不多揉2分钟的样子

步骤 2

盖上保鲜膜室温发酵至2倍大

步骤 3

发酵完取出排气

步骤 4

面团平均分成3等份（差不多170g左右一个）滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 5

取一个面团，表面撒点干粉，用手掌按扁，擀长，卷起，依次将三个都做好

步骤 6

烤箱中放盆热水，放入烤箱进行第二次发酵40分钟左右（冬天延长时间）轻按面团会慢慢回弹的状态

步骤 7

烤箱预热上火210度下火180度，面团表面喷点水筛点粉

步骤 8

中间割一刀

步骤 9

黄油切小片放在割口上（方子外的黄油，也可以不放）

步骤 10

放入预热好的烤箱，烤差不多15分钟即可（有蒸汽功能的可以在开始烤的时候喷3秒蒸汽）

步骤 11

完成啦

步骤 12

冷却后切片，吃不完放冷冻保存

菜谱创建时间：2020-08-02 16:10:19