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美式玉米面包(酵母)
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低糖低油,高含水量与大量玉米粒使面包体柔软,酵母发酵使孔洞更均匀、香气更足,可以品尝到玉米粗粮本身朴实却独特的风味 注:菜谱成品较松散,如果喜欢紧实口感,可以减少玉米粒和水,调整面粉和玉米粉的比例 模具一定要涂油或垫烘焙纸 觉得不够甜可以增加糖,或者淋上蜂蜜品尝
用料
玉米面
70克
中筋面粉
50克
玉米糁
20克
玉米粒
135克
水
100克
酸奶
50克
鸡蛋
70克
糖
12克
油
6克
酵母
2克
麦片
装饰用
美式玉米面包(酵母)的做法步骤
步骤 1
所有材料混合均匀
步骤 2
发酵2小时
步骤 3
排气,再次发酵半小时,撒上装饰用麦片
步骤 4
烤箱预热上150下180度,25分钟
菜谱创建时间:2020-08-02 15:19:32
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