穿透灵魂的卤牛腩

作者： Chef_lvbart

用料

• 牛腩 两斤
• 葱蒜姜 各一把
• 卤料包 1袋
• 苹果 1个

穿透灵魂的卤牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净，用盐腌，压上重物放入冰箱一宿；这一步可以让牛肉自然分解，更加好熟，血水也充分释出。

步骤 2

配料：苹果用来作为蔷薇科植物促进牛肉分解，同时替代糖。

步骤 3

次日将牛肉冷水！冷水！冷水下锅，说了三遍是因为我自己就忘了，还得倒掉重来。冷水下锅烧开后撇去浮沫。

步骤 4

加水没过全部，热闹的一锅。但其实应该把葱打个结再放进去，不然要从成品中一点点挑出葱碎。

步骤 5

剩下就是耗功夫了。大火烧开转小火；怎么着都得一小时吧，勤盯着点锅，要是发现水少得要嘎巴锅，加点开水进去。

穿透灵魂的卤牛腩的小贴士

1、盐腌过后，用重物压着过一夜。 2、冷水下锅！ 3、不要贪玩，勤盯着点锅。

菜谱创建时间：2020-08-02 14:21:39