风爪鸭爪制胶原蛋白冻Q弹凉粉

作者： Ava_91fa

胶原蛋白冻凉粉: 上个月啃糟凤爪断了一颗四环素牙，补牙花了1260美金，现在想起来还捂着胸口疼[捂脸][捂脸]可是不能浪费冰箱里还存着的半包鸡爪和一包鸭爪呀，就试着看看能不能熬成胶原蛋白冻凉粉，没有想到如此美貌Q弹爽口！关键还美容呀！ 生活中有很多无力感，很多事情你无能为力。但是做菜你只要用心肯定可以做出好吃的东西。 治愈系

用料

• 鸡爪➕鸭爪 1000克
• 黄酒 4勺
• 万能调味汁 调制见小贴士

风爪鸭爪制胶原蛋白冻Q弹凉粉的做法步骤

步骤 1

1. 鸡爪鸭爪洗净，不需要剪去指甲。 2. 食材倒入大锅中加多凉水，水面超过食物3厘米以上，加入2勺黄酒去腥。大火煮沸3分钟后，食材放在水龙头下冲洗干净。 3.再把食材倒入大锅中加凉水，水面超过食物5厘米以上，加入2勺黄酒。大火煮沸之后，转小火炖至骨皮分离。我大概炖了4个小时。（注意开最小火保持汤缓缓冒小泡维持水开的状态。火大了汤容易烧干，下面就没有凉粉啦），中间时不时去搅和搅和，加速骨皮分离，熬出更多的胶原蛋白来。 上图是熬好以后过滤出来的汤汁。一大碗，大概有1000毫升。

步骤 2

这是过滤掉的骨和皮，应该也没有什么营养了吧。我都给扔了。皮的部分应该可以用来煮面，我没有试。你可以试试看。

步骤 3

汤汁盖上盖子放凉以后，放入冰箱冷藏室，这是第二天拿出来的样子。已经成了冻凉粉啦！

步骤 4

这是四分之一的胶原蛋白冻凉粉，晶莹剔透。上面一层白色是油脂，需要切掉或者刮掉，可以用来炒菜用。

步骤 5

切掉上面的浮油，翻个身，温柔如玉，好漂亮！

步骤 6

把胶原蛋白冻凉粉切成条，浇上万能调味汁。真得是Q弹Q弹的，太好吃了，补充胶原蛋白呦！凉凉得爽口开胃。 来试试吧。

风爪鸭爪制胶原蛋白冻Q弹凉粉的小贴士

万能调味汁：1勺镇江香醋，2勺李锦记生抽，半勺白糖，1勺蒜泥，1勺小葱末，1勺香油。 每个人喜好的口味不同。如果觉得不够咸➕生抽，如果喜欢再酸点就➕香醋，喜欢辣味的可以加点油泼辣椒或者老干妈辣酱。我加了老干妈辣三丁。 这个万能调味汁可以用在所有凉拌菜。

菜谱创建时间：2020-08-02 13:02:57