南欧风凉拌彩椒

作者： 宝闲子

夏天嘛就是要吃凉菜啦！开一次火可以吃三顿的凉菜备菜省时省事～ 为什么彩椒要过火，主要是生彩椒不太容易入味而且过火是一个消毒杀菌的过程，可以增加凉拌菜的保质期，大大降低食物中毒的风险。

用料

• 红黄彩椒 各半个
• 橄榄油 1小勺+1大勺
• 葡萄醋/米醋 1大勺
• 砂糖 1小勺
• 黑胡椒 少许
• 食盐 少许

南欧风凉拌彩椒的做法步骤

步骤 1

彩椒切条。没用整个彩椒是因为我的饭盒装不下，没有这个问题的厨友可以用整个的彩椒，调味料酌情增加就好

步骤 2

一小勺橄榄油烧热

步骤 3

中小火，就是火苗刚刚碰到锅底那种。小火是火苗没碰到锅底的。

步骤 4

彩椒下锅。不用拌炒，煎一阵翻个面再煎一会儿就行。煎彩椒的时候就可以做料汁。

步骤 5

葡萄醋一大勺（颜色浅的醋都行，除了白醋那个味道太强烈）

步骤 6

糖一小勺，锅里的油就是这个的一勺

步骤 7

黑胡椒少许，橄榄油一大勺

步骤 8

盐少许混合均匀

步骤 9

彩椒一面已经煎好，粗略翻个面再煎一到两分钟。感觉差不多软了就可以出锅。

步骤 10

倒进料汁里拌匀

步骤 11

装盘

步骤 12

剩下的密封放冰箱。两天内吃完的话不会有任何坏肚子的风险。

菜谱创建时间：2020-08-02 10:32:22