胶东地蛋饼

作者： 红品厨房里的那些事儿

土豆，北方很多地方都做土豆饼，但好像只有我们青岛银叫它地蛋饼？以前家家户户都有大柴锅，锅底舀上水，大柴锅锅边贴一圈地蛋饼，然后拉起风箱小火烤熟，光是地蛋饼是金黄嘎吱已经是很香了，我们小孩往往是不会在桌边好好吃饭的，一般是抓了一把地蛋饼一边往嘴里塞一边跑跳玩耍的，哦，现在若是想起这些，就是乡情了吧？

用料

• 新土豆 500个克
• 面粉 100克
• 小鸡蛋 2个约110克
• 食盐 6克
• 小葱 1根
• 食用油 20克

胶东地蛋饼的做法步骤

步骤 1

500克土豆削皮备用

步骤 2

土豆擦成细丝

步骤 3

擦到最后为了不擦到手就不擦了呗！

步骤 4

切成薄片

步骤 5

细丝和薄片放在一起

步骤 6

盐6克秤好

步骤 7

打入两个小鸡蛋

步骤 8

放入葱花和100克面粉

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

分成两份

步骤 11

电饼铛加热，倒入10克食用油

步骤 12

电饼铛上下火加热，倒入10克食用油 其中一份糊倒入饼铛，挑成薄饼，不必压实

步骤 13

合上饼铛，选肉饼档，待一面成型有金黄咯吱翻面儿，盖盖儿不用再翻了，到时间出锅～

步骤 14

翻身！

步骤 15

蒜掂好

步骤 16

两张饼完成

步骤 17

挺诱人昂😍

步骤 18

吃的时候蘸蒜汁就更地道啦！

菜谱创建时间：2020-08-01 23:35:05