包子篇～茄子青椒猪肉包

作者： 雪儿妈妈1

茄子青椒你还在炒着吃？快来试试用它们做的包子馅，那叫一个香！

用料

• 五花肉 250克
• 茄子 2个
• 青椒 4个
• 葱姜末 15克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 2克
• 十三香 1勺
• 盐 3克
• 鸡精 1勺
• 香油 1勺
• 高筋面粉 500克
• 花椒粒 15粒
• 蒜 5瓣
• 黄豆酱 1勺

包子篇～茄子青椒猪肉包的做法步骤

步骤 1

将五花肉剁成肉泥，加入葱姜末、2勺生抽、1勺蚝油、1勺十三香、1勺白糖、3克盐搅拌均匀腌制半小时！

步骤 2

青椒、茄子切成小丁，加入少许盐腌出多余水分！

步骤 3

将腌好的肉馅与撰干水分的青椒茄子丁混合，加入1勺鸡精、1勺香油搅拌均匀，1勺黄豆酱，准备5瓣蒜切成蒜末，锅中放油，下入花椒粒炸成花椒油后捞出花椒粒，倒入蒜末馅料中，馅料完成1200克！

步骤 4

盆中放入高筋面粉，2/3加入适量热水，1/3加入冷水，搅拌成絮状，待不热时揉成面团醒1小时！

步骤 5

醒好的面团分成等份剂子，擀皮包入馅料，捏成自己喜欢的包子形状！

步骤 6

蒸锅放水，铺好屉布，冷水上锅，开锅蒸15分钟捂2分钟即可出锅！

包子篇～茄子青椒猪肉包的小贴士

烫面包子的面要活的软一些，不然凉了发硬就会影响口感！

菜谱创建时间：2020-08-01 18:15:31