松软的李子酥粒蛋糕

作者： 优游灵

又到李子成熟季，应季水果蛋糕不能少了你！每年都是用自家院里的李子做，今年看到群里助农扶贫的李子就买了5斤，结果，放了一个星期还是那么酸……真的很无语，所以只有拿来做蛋糕了……

用料

• 蛋糕部分：低筋面粉 350克
• 鸡蛋 5个
• 糖 200克（已减量原方350克）
• 泡打粉 10克
• 李子 500克
• 酥粒部分:黄油 75克
• 糖 75克
• 面粉 125克
• 香草糖 10克（没有可不加）
• 糖粉 适量

松软的李子酥粒蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作蛋糕部分，厨师机中加入黄油糖

步骤 2

厨师机一档搅拌均需

步骤 3

依次加入5个鸡蛋搅拌均匀

步骤 4

加入过筛的面粉和泡打粉搅拌均即可

步骤 5

搅拌好的面糊是比较湿润的

步骤 6

到入9-10寸的烤盘中抹平，烤箱预热180度。

步骤 7

李子去核切成大小均匀的块

步骤 8

均匀的铺在面糊上

步骤 9

酥粒部分的糖，黄油（黄油事先软化）面粉放入碗中，用勺或筷子拌成粒状即可。

步骤 10

将酥粒均匀的铺在李子上，送入烤箱烤60-70分钟。

步骤 11

从烤箱里取出，晾凉筛入糖分，如果李子甜就少筛糖分或者不筛。

步骤 12

成品切块，颜色特别漂亮！味道酸酸甜甜的

松软的李子酥粒蛋糕的小贴士

这李子特别酸，因此酥粒部分的糖量没有减。不喜太甜的亲们，可以适当减少一些糖量。这个配方是12人的量，人少可以减半！

菜谱创建时间：2020-08-01 15:26:15