炖茄子||双人份

作者： 冬月拾柒

个人比较擅长的一道菜，写个菜谱分享一下

用料

• 茄子 3-5个
• 葱 适量(可不加)
• 姜 2片(可不加)
• 蒜 3瓣(可不加)
• 酱油 适量(可不加)
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 味精 适量(可不加)

炖茄子||双人份的做法步骤

步骤 1

茄子去蒂切块（建议手撕，更入味），葱、姜、蒜切好备用。 葱姜蒜可加可不加，不想加就不用费时准备啦。

步骤 2

锅中加入适量油。 因为茄子比较吸油，我加了两勺多一点（我家的油勺是火锅勺），等油稍微冒烟加入蒜末。 不想放蒜的宝贝这个时候就可以直接加茄子了～

步骤 3

蒜末有点焦之后下茄子，然后翻翻翻……

步骤 4

等茄子把油吸干之后再翻几下，然后加水没过茄子多半，加酱油、盐、十三香（花椒面）、味精，再加姜末。

步骤 5

搅拌均匀（不均匀也行）之后盖上锅盖，时长根据水量和火力延长或缩短。

步骤 6

还有些水时开锅，加入葱花，翻几下，就可以装盘啦。

步骤 7

完成撒花🌸

炖茄子||双人份的小贴士

1.可以视自己的喜好给茄子去皮，会比不去皮白很多。 2.葱姜蒜可加可不加，说实话我也不知道加不加的区别，我吃着味道都一样，而且不准备葱姜蒜做整道菜的速度都变快了。

菜谱创建时间：2020-08-01 12:20:34