高纤维：全黑麦麸皮馒头

作者： 懒人生酮

老公因为疫情在家办公胖了十多斤，在我一万辐的高压白眼下，跟我减肥，14天减了9斤（别羡慕，他高碳水饮食，大部分是掉的水……） 第15天他开始计划推翻我的政权……开始各种卖惨……所以从生酮改为低碳低卡饮食了……他不能没有米面…… 以我胖了30多年，减肥20年的资深胖子的经验来看：减肥各有各招，坚持与适合自己才是成功的硬道理！ 毕竟我的减肥历程有一半是低碳饮食……

用料

• 黑麦粉 450克
• 麸皮 50克
• 酵母 5克
• 水 300克

高纤维：全黑麦麸皮馒头的做法步骤

步骤 1

麸皮我在低碳期都是取30克开水闷泡5分钟，当粥喝。高纤，饱腹。

步骤 2

黑麦粉，反正现在不是我吃，都买国产的……

步骤 3

把面粉，麸皮，酵母，水混合，揉成面团，发酵至两位大。

步骤 4

我不太会做面食，特别是发面，做包子馒头，所以对自己要求也不高……能吃就行

步骤 5

发好的面揉揉排气，分成八等份

步骤 6

我真的不会揉馒头的面，就是会让馒头有嚼劲跟一层层的那种（山东的千层馒头），所以只要团圆了就行

步骤 7

二次醒发一下（我第一次做的馒头没醒发直接蒸的，出来的馒头真是一言难尽，像是面旮瘩，后来是婆婆告诉不醒面发不起来）

步骤 8

上锅蒸，锅冒气后蒸12分钟，再闷5分钟

步骤 9

还可以是不？反正比没有强！

菜谱创建时间：2020-08-01 08:26:59