把鱼弄干净 控干水分 加适量的盐 盐制一下 把平底锅烧热 加适量的油 等油冒点烟了 加鱼 煎的两面金黄色 (小火煎 煎的时间越久越好吃) 多加点 姜片 大蒜 青红小米辣 继续煎把调料也 煎出香味 加味极鲜 点适量的水 留点汁更好 闷一会 鱼香味更浓 出锅 下饭菜 能吃好几碗米饭