千层咸米糕（水糕）

作者： 小小蟲虫

这个是小时候家里过节外婆做的一个小糕点，一做就会想起小时候过节跟好朋友一起拧着小桶去排队打米浆，现在都是直接拿粘米粉做了

用料

• 粘米粉 500克
• 水 1200毫升
• 干葱头 随意几个
• 鸡胸肉 1块
• 胡萝卜 3分之一根
• 瑶柱 15个
• 爆炒火腿肠 3分之一根
• 冬菇 1～2朵
• 耗油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 油 适量
• 玉米淀粉 30～50克（可加可不加）

千层咸米糕（水糕）的做法步骤

步骤 1

把鸡胸肉打碎生粉、盐、油、适量的水腌好，干葱头、胡萝卜、爆炒火腿肠、冬菇切碎，瑶柱泡10分钟左右捏碎

步骤 2

粘米粉加玉米淀粉用1200毫升水调成浆

步骤 3

干葱头爆香放切好配料酱料炒熟，顺序随意😂忘记拍照了，炒好配料直接倒在米浆里拌均匀，咸淡自己掌握因为有人喜欢淡有人喜欢咸些，我都是直接尝一下米浆

步骤 4

水开之后中火上锅蒸

步骤 5

糕点盘刷油一层一层蒸，一层蒸3～5分钟左右，就跟蒸马蹄千层糕一样，蒸熟一层又加一层直到米浆蒸完

步骤 6

每蒸熟一层要蒸下一层的时候，米浆必须要搅拌均匀了，蒸的厚度也是看个人喜欢的，我是3汤勺蒸一层

步骤 7

蒸熟凉透就开切，吃好不上火😚

步骤 8

这图片是以前做的

步骤 9

这是第二天的，没吃完记得用保鲜袋套好，最好当天吃完暖暖的时候吃口感好

步骤 10

搞了些自己做的炸蒜油加上薄盐酱油沾着吃，没有炸蒜油跟薄盐酱油可以切些蒜头干葱头爆香然放普通酱油再加些水煮开，一样的香

千层咸米糕（水糕）的小贴士

1：配料酱料这些都是看个人喜欢的，小时候外婆做是放五花肉、小虾米、干葱头、姜的，现在是小孩子喜欢吃什么配料我就放什么 2：蒸熟第一层的时候先尝一下软硬，感觉口感软了就加粘米粉硬了就加水，口感口味都是千人千味，调自己喜欢的最重要 3：玉米淀粉可加可不加，加了就就会硬一些，没有纯粘米粉那么软

菜谱创建时间：2020-08-01 01:25:54