京酱肉丝（鸡胸肉版）

作者： 郁金香的日式养生馆

鸡胸肉版的京酱肉丝，鲜嫩柔软，营养健康，容易被人体消化吸收。仅用一块鸡胸肉就能做出一大盘子的京酱肉丝！ 料足味美！简单快手！ 喜欢的就做起来咯！

用料

• 鸡胸肉 1块
• 大葱 1根
• 干豆腐 2张
• 腌制鸡胸肉调味料
• a料酒 1大勺
• a胡椒粉 少许
• a盐 少许
• a姜泥 1小勺
• a蛋清 1／2个
• a马铃薯淀粉 1大勺
• a植物油 1大勺
• 酱汁配量
• b甜面酱 2大勺
• b生抽 1大勺
• b蚝油 1大勺
• b料酒 1大勺
• b白糖 1小勺
• b凉水 2大勺
• 植物油 适量

京酱肉丝（鸡胸肉版）的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉切成3块儿，将每一小块片成若干薄片。再切成细丝（尽量顺丝切，而且粗细切得均匀一些）。

步骤 2

放入标有a的调味料，抓匀备用。

步骤 3

利用腌制鸡胸肉的时间，做一个酱汁。 将标有b的调味料放在一起，搅拌均匀备用。

步骤 4

将大葱剥去外边的硬皮，洗净。 切成小段，竖切一刀，取出葱芯。 再将葱白切成细丝（喜欢吃葱芯的人，也可以将葱芯切成细丝。）

步骤 5

将干豆腐切成大小适宜的小块儿备用。（如果干豆腐硬的话，需要放进热水里焯10－20秒左右）

步骤 6

锅里倒入1大炒勺植物油。 将腌好的鸡胸肉分3～4次放进锅里煎制，煎至变白色后盛入盘中。（因为鸡胸肉比较软嫩，而且里边还加了淀粉，以防鸡胸肉在煎制过程中断折或者沾到一起） 将所有煎好的鸡胸肉再次倒回锅中，倒入酱汁，中小火炖至收汁、鸡胸肉上色入味儿后关火。

步骤 7

把它盛进盘子里。

步骤 8

可以用干豆腐卷肉丝和葱丝吃。 也可以加进适量的生菜、红黄椒、黄瓜丝，吃起来更加健康、爽口。

京酱肉丝（鸡胸肉版）的小贴士

1.切鸡胸肉时，尽量将肉丝切得粗细均匀一些，做出来的成品的颜值才会高。

菜谱创建时间：2020-07-31 22:28:42