炖猪蹄

作者： 萌萌儿子么么儿

我做的多，调料是四个的量。

用料

• 老抽 30克
• 黄豆酱 20克
• 生抽 50克
• 蚝油 10克
• 酱豆腐 1块
• 酱豆腐汁 10克
• 冰糖 1把
• 盐 4克
• 白胡椒粉 1克
• 红曲粉 1克
• 姜 一块
• 葱 1根
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 高良姜 2克
• 白芷 2克
• 甘草 2克
• 肉蔻 1个
• 草寇 1个
• 毕菝 1个
• 陈皮 1片
• 砂仁 0.5克
• 猪蹄 4只
• 料酒 10克
• 干辣椒 1个
• 香叶 2片
• 丁香 2粒
• 小茴香 2克

炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

将猪蹄洗净，泡冷水一小时。

步骤 2

将除了盐之外所有调料锅放入锅中，加入没过猪蹄的水，煮开，撇去浮末。

步骤 3

一个小时后放入盐，两个小时左右。捞出晾凉。

菜谱创建时间：2020-07-31 20:21:24