无葱版京酱肉丝

作者： Leo爱吃可乐鸡翅

想吃京酱肉丝又不爱吃生葱。 独特风味的关键在于甜面酱和糖，请足量加入。

用料

• 瘦肉 200克
• 豆皮 1张
• 甜面酱 3勺
• 白糖 3勺
• 生抽 1勺
• 老抽 少许
• 醋 少许
• 淀粉 适量
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许

无葱版京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝，以盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制。

步骤 2

豆皮一张，切块烫熟。

步骤 3

起锅烧油，肉丝滑熟，变色盛出。

步骤 4

留底油，烧热入酱汁：甜面酱（多一些）+白糖（多一些）+生抽+少许老抽+少许陈醋+水淀粉+少许水，小火搅拌。

步骤 5

放入滑熟的肉丝，均匀裹上酱汁，大火收汁。

步骤 6

出锅装盘，佐以豆皮食用。

无葱版京酱肉丝的小贴士

1、糖请放足，宁多勿少。 2、一言以蔽之，炒肉丝+裹酱汁。

菜谱创建时间：2020-07-31 17:46:42