焦糖酱

作者： 子馨爱美食

非常喜欢焦糖酱的味道，凃面包，做焦糖奶油蛋糕都是很好吃的，最喜欢的还是它能存放很长时间

用料

• 淡奶油 175克
• 白砂糖 175克
• 水 45克
• 盐 1克

焦糖酱的做法步骤

步骤 1

糖加水混合，无需搅拌，水直接把糖淹没

步骤 2

一定要开小火慢慢熬，全程不能搅拌(管住自己的手啊）

步骤 3

这个时候可以给淡奶油隔水加热

步骤 4

熬至琥珀色可以关火，泡泡布满整个锅就差不多了，我这个颜色还有点淡，可以再多熬一会

步骤 5

离火赶紧倒入加热好的淡奶油，注意烫手

步骤 6

搅拌均匀加盐至冷却即可(若搅拌时发现有疙瘩，一般是淡奶油加热不够，可再次开小火加热搅拌）

步骤 7

装瓶

步骤 8

冷藏一晚更浓稠

焦糖酱的小贴士

有疙瘩记得开小火继续加热至糖融化即可，不要熬过头了

菜谱创建时间：2020-07-31 14:58:15