10寸戚风蛋糕，云朵般柔软

作者： 自由数

效果完美，云朵般柔软，写这个菜谱是为了记录一下，自己用。

用料

• 玉米油 120克
• 水（热水） 120克
• 白砂糖 40克（蛋黄糊用）
• 鸡蛋 9个
• 低粉 160克
• 白砂糖 90克（蛋白用）

10寸戚风蛋糕，云朵般柔软的做法步骤

步骤 1

容器内放120克玉米油，倒入120克热水。

步骤 2

加入40克白砂糖，用手抽搅拌均匀。

步骤 3

分蛋，九个蛋清打入打发盆，九个蛋黄加入2中。

步骤 4

向2中加入160克面粉，翻拌均匀。

步骤 5

打发蛋白，并加入90克白砂糖，打发至介于硬发泡和软发泡之间。

步骤 6

蛋黄糊与蛋白混合，翻拌均匀。烤箱提前170度预热。混合物从30厘米高处倒入模具，震一下。 入烤箱，170度，烤40分钟。

10寸戚风蛋糕，云朵般柔软的小贴士

菜谱写的比较简单，主要是自己记录，方便自用。配方比例和烘烤温度，时间。还有前面的直接加热水，是要点。整个过程简单，成品效果好。

菜谱创建时间：2020-07-31 14:19:17