酒楼级别的蒸鱼方法，让你百吃不厌

作者： 壹团团菜谱集

喜欢吃鱼的我，特喜欢清淡做法，在跟一个家里人开酒楼的朋友聊天中，学到了这个方法，用这个方法蒸出的鱼，味道简直鲜美极了，操作、配料还极其简单😉

用料

• 鱼 一条（500g左右）
• 葱 2根，切丝
• 姜丝 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 食用油 适量

酒楼级别的蒸鱼方法，让你百吃不厌的做法步骤

步骤 1

把鱼处理干净，切段备用（整条鱼蒸也可以）， 葱姜切丝，用热水泡半小时（我用60度的热水）

步骤 2

半小时后把鱼泡在生姜水里，泡半小时

步骤 3

泡鱼的同时可以准备起锅，在蒸锅里放一点水，大概锅的1/3深，水烧开，蒸屉抹油

步骤 4

把鱼摆在蒸屉上，切口朝上（以免鱼皮粘在蒸屉上），水开后蒸10分钟（如果鱼份量重一点，可以延长2-3分钟）

步骤 5

蒸好的鱼马上摆在盘上，撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油 然后起锅烧油，把油烧热浇在鱼上，美味蒸鱼就完成了，鲜美可口😋

酒楼级别的蒸鱼方法，让你百吃不厌的小贴士

泡葱姜丝的水用温水就可以，不要用开水 500g左右的鱼，我差不多蒸10分钟，如果份量重一点的话，适当延长时间 浇鱼上的油，没有固定的量，看着放，我放了差不多20g左右

菜谱创建时间：2020-07-31 03:43:55