香酥可口的抹茶玛格丽特饼干

作者： 柠檬味de阳光

玛格丽特小饼干有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特适合新手级小饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却香酥可口～ 家里有许多的抹茶粉，为了消耗抹茶粉做了这个抹茶味的玛格丽特，所以写这个方子完全是为了自己的记录，不喜勿喷～ 此配方可做24块小饼干，不喜欢抹茶味的可以换成巧克力或者原味，温度和时间请根据自己的烤箱脾气调整，想保持颜色翠绿好看中途可以加盖锡纸

用料

• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 40克
• 抹茶粉 5克
• 全脂奶粉 5克
• 熟蛋黄 1个
• 糖粉 35克
• 盐 0.5克
• 黄油 50克

香酥可口的抹茶玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化到可以用手轻轻一按出现个小坑

步骤 2

黄油里加入糖粉和盐，先用刮刀先拌匀，防止等会打发的时候飞溅

步骤 3

打发至颜色变白体积变大的羽毛状即可

步骤 4

把熟蛋黄过筛放入打发的黄油中

步骤 5

混合均匀

步骤 6

低粉，玉米淀粉，奶粉，抹茶粉一起过筛进去

步骤 7

用刮刀混合均匀揉成圆，表面盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时

步骤 8

拿出冷藏好的面团，分成8克一个左右，全部搓圆，这些量做了24块～

步骤 9

用大拇指按压面团就自然的出现了裂纹，放入提前预热好的烤箱里，上下火150度，烘烤25分钟（想颜色保持脆绿的中途加盖锡纸，温度和时间根据自己烤箱脾气调整）

步骤 10

出炉放凉即可～

步骤 11

香酥可口

步骤 12

一口一个，好吃～

香酥可口的抹茶玛格丽特饼干的小贴士

方子的量可以做24块小饼干～想保持颜色翠绿的话中途盖锡纸，温度和时间不是绝对的，请根据自己的烤箱脾气调整温度和时间，饼干放凉以后口感就会酥脆了

菜谱创建时间：2020-07-30 20:12:34