凉拌鸡爪

作者： @ω@

用料

• 鸡爪 两斤
• 葱 五根
• 姜 两三片
• 料酒
• 鸡精
• 酱油
• 醋
• 大蒜
• 天椒
• 香叶

凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

把菜市买的鸡爪切分两半，把指甲去掉，洗好备用

步骤 2

在锅里放水，葱段，两片香叶，两片姜，两瓶盖料酒，放鸡爪，水要没过鸡爪，冷水下锅，大火煮开，关小火煮八分钟关火

步骤 3

鸡爪煮的时候备料，把大蒜和辣椒切碎，我这是两斤鸡爪，我弄了两大颗大蒜和十颗紫天椒，放一碗生抽，几滴老抽，两小勺陈醋（不喜欢陈醋的可以用白醋一勺代替）放几颗鸡精提鲜

步骤 4

把煮好的鸡爪用冷开水冲，温度差不多降下来了，沥干水，放事先准备好的调料里拌匀，封好保险膜，放冰箱上面冷藏，我一般放几个小时拿出来凉拌一下，让他均匀一下，第二天拿出来吃，和外面买的很像

菜谱创建时间：2020-07-30 20:10:53