无油酸奶大理石蛋糕

作者： 爱做饭的鹿宝宝

只加了一点点可可粉我觉得无伤大雅。本质上还是低卡好吃的呀！

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 65克
• 可可粉 7克
• 酸奶 125克
• 零卡代糖 20克
• 白醋 2滴
• 香草精 2滴

无油酸奶大理石蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

准备蛋黄糊，分蛋。把蛋白放在冷冻室里冰一会儿，注意蛋白在无水无油的盆里，将酸奶倒在另一个盆中，过筛低筋面粉到盆中用蛋抽搅拌均匀细腻，我用的还是后蛋法，再加两个蛋黄搅匀

步骤 3

准备打蛋白，蛋白中加入几滴香草精和白醋，用打蛋器打发至硬性发泡如上图

步骤 4

可可粉一点点加热水搅拌均匀，取一小点儿蛋黄糊在可可糊中，将蛋白霜分成两份一份少一些加在可可中，另一份在蛋黄糊中，翻拌均匀⚠️不能搅拌⚠️这时候可以预热烤箱了可以用水浴法在烤箱底层加烤盘里吗放点水

步骤 5

六寸模具底部垫上硅油纸将面糊倒进去。我是在最上面倒上了巧克力的。用叉子轻轻划几道花纹。轻轻震荡几下放入预热好的烤箱上管165下管170烤30分钟。中间我发现上色过深适当调低温度到上管150下管165

步骤 6

我觉得还挺好看的。倒扣晾凉之后脱模

步骤 7

底面也很好看放冰箱冷藏之后有芝士蛋糕的口感

无油酸奶大理石蛋糕的小贴士

酸奶51大卡 鸡蛋两个比较小一共126大卡 可可粉7g24大卡 低筋面粉208大卡 一共409大卡 一块40g只有61大卡哦！

菜谱创建时间：2020-07-30 18:51:33