萝卜辣椒酱

作者： 清晨的sunny666

用料

• 白糖 适量
• 盐 适量
• 萝卜干 一斤
• 蒜头 半斤
• 小辣椒 半斤
• 白酒 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根/没有可不放
• 葱 5根
• 香菜 3根
• 花椒，桂皮，香叶 适量

萝卜辣椒酱的做法步骤

步骤 1

萝卜干洗好，切好，晾干水份！准备备用

步骤 2

起锅烧油，油热放花椒，桂皮香叶，葱，胡萝卜，洋葱，香菜。小火🔥炸到金黄微干，捞出所有渣！

步骤 3

油热放蒜末炒几分钟，不要炒糊了，中火炒几分钟，油要多一些。

步骤 4

蒜蓉炒出香味，放小米椒继续炒，油都要漠过小米椒，边边炒熬5－8分钟，分量很多就多熬一会，这个时候放点盐。

步骤 5

蒜蓉辣椒炒的很香了，就开始放之前处理好的萝卜，翻炒均匀，开始放生抽，老抽，麻辣鲜，耗油，白糖，白酒。炒均匀尝一下咸淡，然后根据自己口味添加盐。

步骤 6

所有调料都炒均匀了，就关火，萝卜放进去，不能炒太久。最多3－5分钟左右，时间长了，这样萝卜会不脆。

萝卜辣椒酱的小贴士

萝卜干一定清洗干净，沥干水份！水分多，不容易保存

菜谱创建时间：2020-07-30 18:27:00