豆沙

作者： ivy娇

从小就很喜欢姥姥做的豆沙包 姥姥老了以后很少会给我们做 那会做的豆沙包都是姥姥煮好的红豆，用纱布nuo碎之后加入正好的红薯（糖贵啊） 带有小红豆和芸豆的颗粒感，和红薯的香味 现在再也吃不到姥姥排的豆沙包了 但是我依然很爱吃豆沙 儿子也爱 所以为我俩的健康以及满足嘴巴的欲望 我练就了做豆沙的耐心 现在的生活条件好了 我们可以吃到更细腻更甜的豆沙了 但是怎么都替代不了姥姥的豆沙包的味道 一般做豆沙都是给儿子做豆沙面包，豆沙糕，豆沙馒头，还有铜锣烧

用料

• 红豆 300克
• 玉米油 35克
• 黄油 5克
• 麦芽糖 适量，大概用了半瓶按照自己的口感加
• 木糖醇 30克
• 奶粉 20克

豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆提前浸泡一晚上，第二天早上做早饭的时候煮上锅开后，小火焖煮，大约半小时就好了

步骤 2

煮好后到处部分水份，如果家里没有奶粉可以在这一步到处水份加入少量牛奶（这样好打细腻，如果没有水分会不好打成泥），不喜欢奶味可以不加。放入破壁机手动打成泥

步骤 3

平底锅小火，倒入玉米油和黄油（减肥的话可以不放黄油），倒入豆沙泥不断翻炒，不断翻炒，这个过程你就当做练手臂肌肉吧，简直累到怀疑人生，家里有面包机可以炒豆沙但是我觉得炒的豆沙不适合做馅

步骤 4

炒到你想要的程度，做馅料就要炒的干一些，手可以裹成团，想要细腻的做果酱的感觉，比如做铜锣烧啥的，就不用炒那么久了，需要留点水份，不好然铜锣烧不好黏在一起

步骤 5

豆沙馒头

步骤 6

铜锣烧

步骤 7

豆沙小餐包

豆沙的小贴士

豆沙真的是极其考验耐心的啊，专门上网查了一下，麦芽糖用的是展艺的454g的，用了将近半瓶，没有麦芽糖可以直接放糖，加点蜂蜜，但是我的经验还是麦芽糖做出来的最好吃

菜谱创建时间：2020-07-30 17:50:19