无盐无油全麦红薯欧包(烤箱版)

作者： 别致的家伙

用料

• 全麦粉 500g
• 红薯 1个
• 葡萄干 30克
• 酵母粉 8克

无盐无油全麦红薯欧包(烤箱版)的做法步骤

步骤 1

葡萄干洗净切碎，不用太碎，让它有颗粒感(同时不用放糖也能让全麦欧包增添甜味) 面粉放入盆中，在中间挖个小坑。 酵母粉用温水化开，把酵母粉倒入坑中用筷子搅拌成絮。 再于盆中倒入温水，根据面粉成絮的情况适量倒，一边倒一边用筷子搅拌至面粉均于絮状。 倒入准备好的葡萄干碎，搅拌均匀，用手将面絮揉至成光滑的面团，盖上纱布或保鲜膜醒发。

步骤 2

等待过程中将红薯洗净切片放入蒸锅蒸熟 ，蒸熟后捣成红薯泥备用

步骤 3

约一至两个小时，面团醒发至两倍大，扒开面团内部成蜂窝煤就好了，接着切成小剂子，擀成圆形把红薯泥包进去

步骤 4

做成自己喜欢的形状，放入烤箱，不用调温度，再次醒发20~30分钟

步骤 5

烤箱180°预热十分钟后，放入全麦欧包，230°烤15分钟

步骤 6

得到一个低脂无油无盐，带着微微甜味的全麦欧包啦╰(*´︶`*)╯

无盐无油全麦红薯欧包(烤箱版)的小贴士

化开酵母粉的温水不能太烫，30°左右就好，防止酵母菌被烫死失效，在使用酵母粉前也要验证酵母是否失效 和面时若水放太少，面团不好醒发，发出来的面团会硬且易发酸)

菜谱创建时间：2020-07-30 17:21:27