水果酒·百香果酒

作者： May-嘉嘉麻麻

马上变酒鬼了，😂一切有颜值的果子我都无法抗拒，都想拿来泡一泡！ 平时就经常泡百香果蜜喝，酸酸甜甜特别美味，了解到还可以泡酒，那必须得试试！ 查阅了不少资料了解到百香果的皮营养价值极高，可以泡酒泡茶还可以做果干果脯，涨知识了，一句两句说不清，有兴趣自行百度《百香果》去吧！😛 之前每次泡百香果蜜还有点心疼可食用部分太少，可惜了，知道皮也是宝，接下来我得试试百香果果脯了！😋 百香果如果泡皮需要新鲜一些的，光滑洁净没有皱的比较理想！

用料

• 百香果 3斤
• 冰糖／黄冰糖 2斤
• 九冮双蒸29.5度 5斤

水果酒·百香果酒的做法步骤

步骤 1

1⃣️百香果清洗干净晾干水份！ 2⃣️酒瓶用酒滚一下晾干，刀具用滚水冲一下！ 3⃣️最好用广口瓶子，百香果对半切开把瓢挖出放瓶子里，百香果皮切小块一起扔进去，直到放完！ 4⃣️加糖，这个量可以随意一点，喜甜可多加，不喜减量！ 5⃣️最后倒酒封瓶，用两层保鲜膜包住瓶口拧紧瓶盖密封三个月！等待⋯

步骤 2

泡足了3⃣️个月，百香果壳的色素已经全部析出来了！

步骤 3

滤出来的酒是深深的琥珀色，有点浑浊，继续密封准备再沉淀一下再二次过滤！ 品尝了一下，浓浓的百香果味微甜，竟然不酸，还有淡淡的酒香！ 下次过滤再来补充色泽和口感！

水果酒·百香果酒的小贴士

以上两张图片都是第二天拍的，果皮的天然色素析出一些了，酒变成了酒红色，真美…… 后面会持续更新浸泡状态和饮用口感！

菜谱创建时间：2020-07-30 15:38:02