炒煎饼。（西北家常）

作者： 久鲤

简单易做又好吃。其实最正宗的是炒血面煎饼，无奈家里有人不吃血。冬天的话可以加土豆和胡萝卜葱，不用韭菜。

用料

• 煎饼（猪血煎饼） 五到六张
• 韭菜（可以加土豆） 一小把
• 腊肉（切片） 一块
• 鸡蛋 三个
• 大蒜 5瓣

炒煎饼。（西北家常）的做法步骤

步骤 1

煎饼是我前天晚上提前摊好的。切成菱形块。

步骤 2

韭菜洗干净切段。

步骤 3

蒜瓣拍碎然后捣成沫，加芝麻辣椒粉，用热油泼一下，再倒点陈醋。

步骤 4

炒鸡蛋不用打散鸡蛋，直接用锅铲划散。这样的鸡蛋嫩一些，黄白分明。撒点盐。

步骤 5

腊肉先下锅。

步骤 6

再放韭菜段，一点花椒粉姜粉。

步骤 7

煎饼放进去后再放盐，之后把炒好的鸡蛋也放进去。

步骤 8

蒜泥浇上去。

炒煎饼。（西北家常）的小贴士

煎饼要放凉再切。

菜谱创建时间：2020-07-30 12:46:09