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肉松皮蛋拌豆腐的做法

肉松皮蛋拌豆腐

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作者: 岚小新
岚小新
8月5日-8月31日,来这里上传你的美味快手菜还有机会赢取千元双立人厨具,快来参加吧! 戳链接:https://www.xiachufang.com/juno/cms/2929 夏日炎炎,餐桌上最需要清口的凉菜来帮助我们增加食欲。 皮蛋拌豆腐是我们常见的小凉菜,皮蛋的香醇、豆腐的爽滑,都能让人胃口大开。 搭配肉松和木鱼花,加了肉松以后更加丰富了口感,加上彩椒香葱,给你舒爽的夏天呀~ 这次推荐大家一款百搭凉拌汁,里面我用到了味达美的臻品蚝油、清香米醋和味极鲜。 味极鲜是我们常见的调味品啦,从五星级酒店到日常餐桌,可以说家家必备;我特别喜欢味达美的清香米醋,里面有4%的苹果汁,让菜品更清清香;臻品蚝油里面有高于10%的蚝汁,给凉拌汁提鲜好多~ 有了这个百搭凉拌汁,让简单食材不寡淡,方便快手过夏天! 百搭酱汁你也可以拥有,现在下单有优惠呀~味极鲜1L+臻品蚝油510g( 29.9元 下单立减5元) +赠清香米醋190ml https://gxb.mmstat.com/gxb.gif?t=https%3A%2F%2Fequity.tmall.com%2Ftm%3FagentId%3D674607%26_bind%3Dtrue%26bc_fl_src%3Dtmall_market_llb_1_839231%26llbPlatform%3D_pube%26llbOsd%3D1%26mm_unid%3D1_5605841_560501015e6d5554020507576d02545e6f0d51050a0c&v=e09e1c8ae6ca&di=__IDFA__&dim=__IMEI__&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_839231&llbPlatform=_pubu&llbOsd=1&agentId=674607

用料

肉松皮蛋拌豆腐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材如图。 彩椒葱花切丁,姜擦成茸备用。 使用红色彩椒不仅颜色好看,清爽的彩椒丁搭配豆腐皮蛋更加鲜甜清爽呀~所以不要直接换用小米辣,没有彩椒可以用青椒丁,再装饰小米辣也可以~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调配凉拌菜灵魂——百搭凉拌汁! 臻品蚝油、清香米醋、味极鲜按照3:2:1的比例调配搅匀即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌皮蛋的时候我喜欢加点姜,所以最后还加了姜蓉进去,如果拌其他凉菜可以不加的。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剥皮蛋。 皮蛋皮发涩不太好剥。 我一般是用吹的方法。 先在皮蛋小头剥开一个小口。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皮蛋大头剥开较大的口。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嘴对着小口猛吹口气,皮蛋就可以完整脱出啦~ 如果要用到蛋壳的菜可以试试这样的方法。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜裹住刀身,切黏滑的蛋时可以保证不粘刀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看,一点都不粘,各瓣完整。 切鸡蛋也可以用这样的方法哦~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将内酯豆腐扣在盘中。 如果是家庭食用,可以切片大家吃起来方便。自己吃的话还是一大块挖着吃比较爽! 切碎的皮蛋倒在豆腐上。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上肉松。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上木鱼花。 没有可不加。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱花彩椒丁。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后淋上百搭凉拌汁。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一道清口的皮蛋肉松拌豆腐就做好啦!

肉松皮蛋拌豆腐的小贴士

1.使用红色彩椒不仅颜色好看,清爽的彩椒丁搭配豆腐皮蛋更加鲜甜清爽呀~所以不要直接换用小米辣,没有彩椒可以用青椒丁,再装饰小米辣也可以~ 2.喜欢冰爽一点的口感,可以把豆腐、凉拌汁提前冷藏再用。

菜谱创建时间:2020-07-30 12:38:42
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