六寸古早蛋糕

作者： 海梦海梦

反复试制，口感不错

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 35克
• 柠檬汁 6、7滴
• 牛奶 35克
• 代糖（赤藓糖） 40克

六寸古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

六英寸蛋糕模具放入油纸底和围边，如果是活底外加三层锡纸。用分蛋器把鸡蛋分离为蛋清和蛋黄，蛋清必须放在无油无水容器内。

步骤 2

玉米油用微波炉高火一分到一分半钟加热至出现少许油丝，倒入筛好的低粉，搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

烤箱预热150度10分钟。蛋清加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发，分三次加入代糖，直至出现大弯钩。

步骤 4

舀出三分之一蛋清至蛋黄糊内，切拌大致均匀后，一并倒回蛋清中，切拌均匀。

步骤 5

从二十厘米高处将糊倒入模具，再拿起模具从五厘米高处震荡模具，放入加了二厘米高温开水的大烤盘内，150度50分钟烤制，倒数10分钟时上盖锡纸。

步骤 6

时间到，取出不倒扣，拎出油纸即脱模。晾凉切开，开吃。

菜谱创建时间：2020-07-30 12:01:24