纯蓝莓酱（无水无蔗糖）

作者： 美桃的健身厨房

蓝莓酱无论是抹面包还是拌酸奶都非常美味，但市售的普通蓝莓酱总是添加了大量糖，还有防腐剂，而淘宝上卖的无糖无防腐剂的蓝莓酱又很贵（还加了水），所以还是自己下厨做起来吧！ 这款蓝莓酱十分简单，0基础也能轻松完成，而且还非常低卡，适合嘴馋又需要控制体重的小伙伴～

用料

• 蓝莓 7盒
• 鲜柠檬 半个
• 零卡糖 适量

纯蓝莓酱（无水无蔗糖）的做法步骤

步骤 1

蓝莓洗净，用盐水泡5分钟，然后冲干净。

步骤 2

不粘锅不加水，直接倒入蓝莓，开火熬（此时开大火）。

步骤 3

温度升高之后蓝莓颜色也开始变深，不时搅拌，让所有蓝莓受热均匀（此时开中火）。

步骤 4

蓝莓渐渐都熬化了，不时搅拌以防粘锅（此时开小火）。加入赤藓糖醇，挤几滴鲜柠檬汁（柠檬的作用是为蓝莓酱增味，还能保持蓝莓酱好看的色泽）。

步骤 5

熬至浓稠（用勺子乘的时候有浓稠的蓝莓酱挂在勺子上，就是熬好了），即可关火。

步骤 6

趁热装瓶即可～（瓶子一定要用开水煮过的）

步骤 7

吐司用多士炉烤焦，抹上厚厚一层冰冰凉凉的蓝莓酱，一口下去香甜酥脆，人间美味！

步骤 8

用来拌酸奶也很好吃！酸奶我也是自制的无糖酸奶，控糖女孩要将0添加糖贯彻到方方面面～

步骤 9

熬酱的时候不用熬得太烂，稍微留一些蓝莓果肉，更有口感～

步骤 10

我用的零卡糖是这个，配料主要是赤藓糖醇，赤藓糖醇不参与代谢、不升血糖，所以很适合控糖的小伙伴～淘宝有售

纯蓝莓酱（无水无蔗糖）的小贴士

1. 零卡糖的量没有确定值，因为每个人的口味不一样，我喜欢吃酸甜的，所以零卡糖加的较少，大家可以根据自己的口味自行调整。 2. 装蓝莓的容器一定要用沸水消毒，因为这个蓝莓酱没有糖、蜂蜜、防腐剂，所以保质期非常短，做好后尽快放冷藏，大概能保存5-7天。 3. 每次挖蓝莓酱的时候都要用干净的、没有水的勺子，切记！！这是保证蓝莓酱能存放尽量长时间的基础，要不然非常快就坏了。

菜谱创建时间：2020-07-30 11:01:04