抹茶红豆紫薯麻薯欧包（无面包机版）

作者： Sin-Sin

用料

• 高筋面粉 250克
• 抹茶粉 10克
• 盐 3克
• 糖 35克
• 鸡蛋 1个
• 无盐黄油 25克
• 水 120克
• 酵母粉 4克
• 紫薯馅
• 紫薯🍠 1个
• 炼奶或砂糖 1小勺
• 麻薯馅（由于我爱吃麻薯，所以我这个是加倍的，正常的按配方的一半）
• 糯米粉 140克
• 玉米淀粉 40克
• 牛奶 240克
• 黄油 15克
• 蜜红豆 我买的是现成的

抹茶红豆紫薯麻薯欧包（无面包机版）的做法步骤

步骤 1

提前一晚把面粉、抹茶粉、盐、糖、水、鸡蛋倒在一个盆里，用筷子搅拌一下，手随便揉一下，变成团之后盖上保鲜膜，放进冰箱冷冻一晚。

步骤 2

第二天早上起来拿出面团像搓衣服一样，搓5分钟左右。酵母粉加一点水搅拌成软膏状，抹在面团上，再揉5分钟。

步骤 3

加入室温软化好的黄油🧈抹在面团上，这是面团会变得稀，不用担心，继续把面团揉5分钟，在桌子上摔打5分钟左右，面团变得和光滑。

步骤 4

放入盘子盖上保鲜膜，再用烤箱的发酵功能，发酵1个小时左右，面团变成两倍大，手指按进去不回缩

步骤 5

发酵完，拿出用擀面杖擀开排气，整成团盖上保鲜膜，松弛15分钟。之后擀开包入麻薯，蜜豆，紫薯泥。整形完毕后，再放置25分钟左右，至发酵成2倍大。表面划出花纹，撒上高筋面粉。

步骤 6

烤箱170度预热15分钟后，放入烤箱中层烤18～20分钟。期间一定要注意面包表面的颜色，上色之后可以在上面盖一层锡纸，防止上色过度。

菜谱创建时间：2020-07-29 23:53:58