法棍

作者： 妈妈的小宝贝妍妍

用料

• 高粉 400g
• 低粉 100g
• 食盐 7.5g
• 水 290g
• 酵母 5g

法棍的做法步骤

步骤 1

全部材料混合； 面包机，14-面包面团，进行一发；

步骤 2

一发结束； 取出排气，分割成150g一个的面团，揉圆； 盖保鲜膜，松弛20分钟；

步骤 3

松弛后，手掌按压排气，进行四次折叠； 收底，呈现长条状； 盖保鲜膜，松弛20分钟；

步骤 4

用发酵帆布，进行简单的分隔和塑形； 注意收口朝下； 二次醒发，38度40分钟；

步骤 5

二发期间，可以适当喷水，保持水分；

步骤 6

二发结束，表面筛低粉，割包； 烤箱180度预热；

步骤 7

180度，30-35分钟；

步骤 8

《奶香片制作方法》 1- 鸡蛋一个 2- 砂糖40g 3- 淡奶油40g 4- 黄油25g

步骤 9

淡奶油+糖+黄油隔水加热充分混合； 鸡蛋打散后，加入刚刚温热的蛋奶液，搅拌均匀，放入法棍片均匀蘸满； 表面可以撒芝麻、大蒜泥、杏仁片等等~

步骤 10

烤箱150度30分钟；

菜谱创建时间：2020-07-29 14:26:40