无需冷藏常温变冻/寒天粉版本#原味/海盐咖啡奶冻

作者： GloriaKung

一时嘴馋，在办公室也能做得咖啡奶冻，没有称也没关系，大概估计一下就可以做成！ 咖啡奶泡等这几天回去做了上图！

用料

• 冻干粉版本
• 咖啡粉 4克
• 水 150克
• 牛奶/淡奶/淡奶油 150克
• 寒天粉 6克
• 糖 根据喜好
• 盐 根据喜好
• 意式咖啡机版本
• 研磨咖啡粉 14克
• espresso 1杯
• 水 150-espresso重量
• 牛奶 150克
• 寒天粉 6克
• 糖 根据喜好
• 盐 根据喜好
• 咖啡奶泡
• 速溶咖啡粉 1勺
• 糖 1勺
• 水 1勺
• 牛奶 适量

无需冷藏常温变冻/寒天粉版本#原味/海盐咖啡奶冻的做法步骤

步骤 1

锅内倒入寒天粉+水煮沸，边煮边搅拌，煮开后过筛一下；

步骤 2

趁热加入冻干咖啡粉，搅拌均匀；（也可以用速溶粉代替；或者煮一壶咖啡也行，水量从煮寒天粉的水量中扣除，切咖啡粉用量按照平时自己喝的调整；建议：将咖啡杯称重并记录，用意式咖啡机，14g咖啡粉萃取一杯espresso；带咖啡杯称重，计算萃取的espresso重量，将总水量150g减去espresso的重量即可。）趁热加入牛奶，加入糖，即原味；再加入少许海盐，即海盐味；搅拌均匀；

步骤 3

倒入方形容器内，室温放凉，完全放凉后取出切块，咖啡奶冻完成；也可以直接倒入喜欢的模具中，放凉后取出；

步骤 4

Duang～Duang～Duang！（我这个是在办公室没有称、没有筛网的情况下做的，会不够细腻；另外，可以根据寒天粉的多少调节凝固情况，喜欢更软乎点的可以减少寒天粉量，喜欢结实点的可以加哦！）

步骤 5

倒扣保鲜盒，切块享用吧！注意：寒天粉遇热会融化，所以一定要放在常温或冰的饮料中食用！

菜谱创建时间：2020-07-29 12:55:41