🔥巨好吃🔥奶茶蛋糕卷

作者： 莎糖家

最近被伯爵奶茶圈粉了，太喜欢这个味道了，做面包做蛋糕做珍珠奶茶都好吃。

用料

• 低筋面粉 85克
• 奶茶液 70克
• 细砂糖 55克
• 玉米油 50克
• 鸡蛋（60克） 5个
• 奶茶液：
• 牛奶 260克
• 伯爵红茶包 2包 4克

🔥巨好吃🔥奶茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好所用材料。

步骤 2

先做奶茶的部分，将牛奶倒入小奶锅中，这次直接把茶包的绳剪断，将茶包丢进牛奶里，小火煮至边缘有小泡泡，关火盖上盖子焖一会，再用刮刀反复按压茶包，这样奶茶越来越浓。然后放凉即可（茶包先别扔哈）。

步骤 3

制作蛋糕糊：取70克奶茶液（剩余的我用来做面包了，也可以喝掉哈）与玉米油搅拌至乳化。

步骤 4

筛入金龙鱼糕点用低筋小麦粉，画“Z”字搅拌至无干粉。

步骤 5

加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

步骤 6

把之前泡的茶包打开，把伯爵红茶碎放入蛋黄糊中搅拌均匀。（加多少个人决定，不喜欢可以不加）

步骤 7

蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至大弯勾。

步骤 8

取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 9

再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

步骤 10

把蛋糕糊倒入阳晨12寸浅烤盘中，震几下，把大气泡震出来。

步骤 11

柏翠PE3040烤箱上火150，一火140度预热10分钟后放入中层，烤18分钟左右（根据你平时烤蛋糕卷的温度来，每台烤箱脾气不同，具体烘烤温度与时间根据自已的烤箱调整）

步骤 12

蛋糕片出炉震一下，微微放凉卷起来，用油纸包好定形15分钟（如果中间需要卷奶油，要把蛋糕卷放凉，放凉期间用油纸或者湿毛巾盖上防止风干）。

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

🔥巨好吃🔥奶茶蛋糕卷的小贴士

1、蛋糕体制作过程中，低筋面粉加入后切记：不要画圈搅拌。 2、不喜欢奶茶口味的小伙伴，可以将奶茶液用牛奶替换。 3、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

菜谱创建时间：2020-07-29 11:43:09