酱肉

作者： 骏秀厨房

用料

• 梅花肉 2斤
• 八角 3个
• 老抽 1.5勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 10来粒
• 黄豆酱 1袋
• 料酒 4勺
• 花椒 若干
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 醋 2勺
• 白胡椒粉 2勺
• 大葱 半根
• 姜 4片
• 蒜 3瓣

酱肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉买回来清水侵泡20-30分钟

步骤 2

烧开水后放入葱姜和料酒把肉煮15-20分钟

步骤 3

把调料放入调料包（葱姜蒜、胡椒粉、大料、花椒、桂皮、香叶等），黄酱可炒可不炒随意，放入锅内，放入肉肉。

步骤 4

加入盖过肉肉的开水，加入料酒、醋、生抽、老抽、冰糖，大火滚5-10分钟后转最小火盖盖子1.5-2小时。

步骤 5

关火，侵泡三个小时入味，不用放盐。

步骤 6

最好第二天从冰箱出来再吃，切出来好看不容易碎，我这是当天就吃了，所以切出来有点碎。淋点肉汁，香就一个字。拌面、剁碎肉夹馍，怎么吃都行。

菜谱创建时间：2020-07-29 09:20:17