超好吃𠧧鸡爪

作者： 倪佳兒

用料

• 鸡爪 21只
• 香叶 1片
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 冰糖 7顆
• 料酒 3勺
• 桂皮 1块
• 老抽 1勺
• 葱 1根
• 盐 適量
• 蒜 3瓣
• 小辣椒 3個
• 礦泉水 2/3瓶
• 油 適量
• 米醋 3滴
• 排圍酱 2-3勺

超好吃𠧧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去指甲洗干凈，冷水下鍋(加入姜片和2勺料酒一起煮)煮到水快開的時候(約7mins)關火，冷水二次清洗，晾干俻用。

步骤 2

完全晾干(可以借助厨房紙擦干)之後放置盤子。

步骤 3

熱油爆香葱姜蒜和小辣椒，加入鸡爪，煎3分鐘左右。

步骤 4

沿邊加入老抽生抽，一勺料酒。適量盐（也可以不加）

步骤 5

加入排骨酱

步骤 6

也可以用烧烤酱代替，个人偏爱李锦记排骨酱。

步骤 7

另一个锅矿泉水煮沸加入冰糖煮融。备用。

步骤 8

加入冰糖水，煮沸。

步骤 9

盖上锅盖，转中小火焖煮30分钟，转大火收汁。最后可以加入米醋，锦上添花的作用，也是这道菜的灵魂之味

步骤 10

出锅，晾凉吃更美味。

超好吃𠧧鸡爪的小贴士

1.鸡爪一定要洗干凈 2.下油煎前一定一定要晾干。

菜谱创建时间：2020-07-29 06:20:15