【他泰芒果糯米饭】ข้าวเหนียวมะม่วง

作者： 懒人看菜谱

用料

• 糯米 很多粒(我量了比平时自己吃的分量少三分之一)
• 芒果 1只
• 班兰叶 去花盆里有几片摘几片
• 椰浆(浓度越高越好操作) 1：1(蒸熟以后的体积，够糯米泡澡就行)
• 盐巴 若干粒(一点点，自己多试几次)
• 白糖 你吃多甜

【他泰芒果糯米饭】ข้าวเหนียวมะม่วง的做法步骤

步骤 1

Step 1.糯米提前泡好(>4小时)。建议：提前一天晚上泡着，第二天直接用。

步骤 2

Step 2.洗净泡好的糯米，备用；剪几片班兰叶，洗净，切小段，备用。 准备蒸锅，铺一层纱布或者蒸笼布，再放入一般班兰叶，最后把糯米均匀摊平在上面。 锅中加适量水，盖上盖子蒸35～40分钟。

步骤 3

Step 3.小奶锅中倒入椰浆，加糖，盐和班兰叶，小火慢煮，一边搅拌。待糖和盐融化后，再煮5分钟后关火。 将蒸好的糯米饭倒入奶锅中，用勺子搅拌均匀，将椰汁和糯米混合，盖上锅盖——让它安安静静地泡一个椰奶浴ฅ(˘ω˘ )ฅ 20分钟后，稍微搅拌，整一下形，将糯米盛到碟中，注意保持造型哈～

步骤 4

Step 4.浇汁(Top)的制作：小奶锅中加入少许椰浆，少许白糖，少少许盐，少许粘米粉，搅拌均匀，开小火。一边加热，一边搅拌，有小气泡并且椰浆有点粘稠后关火，倒入小容器中。

步骤 5

Step 5.(又香又甜的台农大芒果闪亮登场)洗白白，削皮，从芒果芯两边切两大片芒果肉下来，然后再切成小片状，接下来便可以摆盘，随意变换芒果形状了。

步骤 6

Step 6.准备好大铁勺，手机相机📷，开好要看的剧，倒一杯挂着水珠子的饮料，搬个小凳子 把之前做好的浇头Top 满满淋到芒果和饭上去——大功告成！开吃！！ 接下来就是看剧时间了😊

【他泰芒果糯米饭】ข้าวเหนียวมะม่วง的小贴士

1.有香茅放香茅，恰好阳台种了班兰叶，我便就地取材了。 2.有条件可以放棕榈糖。 3.糯米饭会吸收掉椰汁，不用担心蒸出来有点硬。(糯米建议买泰国的糯米) 4.浇汁有一点粘稠的淋上去才好看，不会被立刻吸收。(多试几次找感觉) 5.懒人一枚，想要再装bility的可以自己准备炸绿豆(某宝搜一下)撒在饭上～😋

菜谱创建时间：2020-07-29 03:06:05