大葱辣炒猪肉 ｜ 白钟元的料理秘笈

作者： Zyneste

用料

• 五花肉片 300g
• 蒜粒 8个约50g
• 青阳辣椒 20g
• 大葱 200g
• 水 60g / 1/3cup
• 浓酱油 30g / 3tbsp
• 砂糖 15g / 1.5tbsp
• 粗辣椒粉 5g / 1tbsp
• 细辣椒粉 5g / 1tbsp
• 芝麻油 4g
• 味精和盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 芝麻粉 适量

大葱辣炒猪肉 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤

步骤 1

大葱从中间切开后切成约5cm的段

步骤 2

把辣椒切成适合的大小

步骤 3

蒜切厚片

步骤 4

五花肉切成适合入口大小的片

步骤 5

把五花肉片摊在锅里后开小火，撒入盐和黑胡椒，一面煎好后翻面继续煎

步骤 6

五花肉煎到出油，表面焦黄，加入蒜片翻炒（五花肉出油太多可以倒一些油出来）

步骤 7

当蒜片变成金黄色，加砂糖继续小火翻炒

步骤 8

炒到砂糖融化，沿锅边淋入酱油，炒出焦香味

步骤 9

加入切好的大葱和辣椒粒，再加入粗辣椒粉、细辣椒粉翻炒均匀后加入水翻炒（使调味料混合均匀）

步骤 10

关火撒入黑胡椒粉和香油，搅拌均匀装盘撒芝麻

菜谱创建时间：2020-07-29 02:57:18