对虾洗净 然后用高浓度的白酒先泡一下 一刻钟左右就好 这一步主要让虾晕过去 该吐什么吐干净 然后把白酒倒了 虾差不多也消毒完成了 而且浓度比较高 虾脑都会醉的发红了 稍后腌制还能带上丝丝的白酒的清香
准备好以上食材
该切片的切片 该切粒的切粒
然后 将准备好的所有调料 一并倒进去 搅拌搅拌 盖上盖子 放进冰箱 对虾的个头较大 肯定不像炝虾半小时能吃 要等虾入味 也得要个三、四天 心急吃不了热豆腐嘛
1⃣️ 虾尽量自己到菜场去买活蹦乱跳的 亲测对虾比基围虾的口感更好 2⃣️ 白酒主要起到杀菌消毒的作用 所以浓度比较推荐52度以上的 3⃣️ 但是用在浸泡的酒一定要是黄酒 花雕啥的都行 不能用白酒 不然几天浸泡下来 虾肉的味道酒太冲了 会遮盖其他调料的味道以及虾本身的甜味 4⃣️ 小梅饼可放可不放的 家里有就随手放进去了 问题不大 5⃣️ 得等 要能好吃 要耐得住寂寞是不是