面包｜又美又香的佛卡夏面包Focaccia

作者： 蕾小蕾forevervi

今年暑假就一直在计划做亲子课 最后选择了这款我一直很喜欢的佛卡夏面包： 健康、高颜值、有创造力 很适合妈妈和孩子互动一起完成 食谱非常简单 最后的整形没有拍图 是从我的教学视频里截屏出来的 造型和图案都可以随意发挥

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 175克
• 糖（可省） 5克
• 油（可省） 5克
• 酵母 1/2茶匙
• 意式综合香料 1/2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 香料橄榄油（淋面用） 15-20克
• 现磨黑胡椒和海盐,帕玛森芝士粉（可省） 适量
• 各种适合装饰的蔬菜：小番茄、红黄椒、小洋葱、秋葵、土豆片、秋葵、无核黑橄榄等

面包｜又美又香的佛卡夏面包Focaccia的做法步骤

步骤 1

揉面： 1、水、糖、油、酵母放入主锅混合均匀（15秒/速度3）； 2、加入高粉15秒/速度3-6混合 3、加入盐和综合香料，设置4分钟/揉面

步骤 2

取出面团整理成圆形，放入发酵盆，30度左右室温发酵约45-50分钟至2倍大； TIPS：面团偏软，比较粘手，取出时手上可以抹少量橄榄油帮助整形；

步骤 3

取出面团放在烤盘上，不用排气，直接用手整理成方形或圆形。 整型过程温柔且坚定，一定要保留一些发酵的气泡

步骤 4

把香料橄榄油淋在面团表面用手均匀抹开

步骤 5

用手指均匀的戳上小洞，注意戳到底哦～ tips：这是帮助形成佛卡夏漂亮的大小气孔组织一定要做的动作哦

步骤 6

按自己的喜好放上各种蔬菜，注意蔬菜要使劲按进面团里，不然烤的时候会浮起来！ btw：标准佛卡夏一般是用油渍小番茄和迷迭香，我还放了土豆片 其实苹果片、菠萝片也很棒

步骤 7

撒上黑胡椒粉、海盐和帕玛森芝士粉，醒发20分钟，放进预热好的烤箱200度烤20分钟，烤的时候满屋子都是香料味儿！吃起来是咸香口感哦～

步骤 8

上课时做的截面 课上有点着急最后只醒发了10分钟，还可以更蓬松一点

步骤 9

孩子们的作品，非常有想象力！

步骤 10

太可爱了！

步骤 11

颜值高又美味～～～～

面包｜又美又香的佛卡夏面包Focaccia的小贴士

提前制作【香料橄榄油】，冷却后即可使用https://www.xiachufang.com/recipe/105826073/

菜谱创建时间：2020-07-28 23:43:18