自制虾米辣椒酱

作者： 宝贝晴晴猪

有一次因为没有买菜的原因，想起冰箱有虾米，一下兴起就拿家里有的材料，做起了这道自制辣椒酱，拌饭拌面一流啊，香的不要不要的！喜欢的朋友可以试试哦，希望可以帮到大家^_^

用料

• 红辣椒 50克
• 大蒜 1只
• 虾米 50克
• 干贝 25克
• 香菇干 50克
• 豆鼓 一勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 白糖 少许
• 花生油 300克
• 白酒 少许
• 蚝油 少许

自制虾米辣椒酱的做法步骤

步骤 1

先把材料都泡发洗净控干后，把辣椒、蒜头和香菇干用料理机打碎，辣椒的量可按个人，我这个量属于微辣的，虾米我采用原只的，干贝泡软后撕开备用。

步骤 2

所有材料准备好后，往锅里下油，油温升高后先下干贝丝炒香，有条件的也可以先用桂皮香叶八角先把油炸香，把香料取出再炒干贝丝，因为我家里没有这些材料，所以省略掉，然后依次下香菇粒炒香，边下边炒，以免粘锅，等炒出香味后，再下蒜蓉和辣椒，因为以上材料都比较吸油，所以炒的过程需要适时添加花生油哦！最后添加一点豆鼓，喜欢香口一些，也可以放点白芝麻和芝麻香油哦！全程大概炒十五分钟后，放入盐、糖、蚝油、白酒，翻炒均匀，就可以出锅啦！

自制虾米辣椒酱的小贴士

炒的时候火力不能过猛，过猛会烧焦影响口感 翻炒的过程需要注意锅有没有烧干，要适当添加油 添加白酒是为去腥，不喜欢的朋友可以不添加哦

菜谱创建时间：2020-07-28 13:43:28