蔬菜丸子

作者： 夏玮凉

孩子不爱吃蔬菜却很爱吃炸丸子，为了能让他多吃点蔬菜，每次炸丸子都换着用几种不同的蔬菜，做出来的丸子口感很好

用料

• 青萝卜 适量
• 胡萝卜 适量
• 洋葱 适量
• 芹菜 适量
• 藕 适量
• 盐 适量
• 花椒面 适量
• 面粉 适量

蔬菜丸子的做法步骤

步骤 1

蔬菜清洗干净沥干水份，改刀

步骤 2

放入料理机搅碎

步骤 3

搅碎后加入盐，花椒面搅拌均匀

步骤 4

面粉的量不要一次性加入，分多次加入，这样不会让面粉结块，还有就是防止面粉过多导致炸丸子过硬

步骤 5

稀稠程度以能在虎口处挤成团或者能轻松搓成丸子为准

步骤 6

锅里倒入油 手握一块面糊，用虎口一挤可以出丸子形状，然后用勺子剜下来，丸子大小尽量要均匀 油热八分下入丸子

步骤 7

小火炸至丸子金黄就可以出锅了

步骤 8

想要丸子酥脆就再复炸一遍

蔬菜丸子的小贴士

1.过高的油温会导致丸子外部颜色重里面不熟，太低会让丸子沉到锅底粘锅 2.丸子大小要尽量均匀 3.左手和勺子上涂上一点点油，防止面糊粘手和勺子 4.丸子出形状的方法：右手拿一个勺子，左手拿一块面糊，从虎口挤出一小块以后用小勺分离手和面糊，丸子就成型了 5.想要丸子酥脆一定要复炸一遍 6.原料可以按照自己的喜好更改，只要掌握好干湿度、咸淡就好

菜谱创建时间：2020-07-28 13:33:54