天津土豆辣子～小美家常菜

作者： 官姝

土豆辣子好像是我们每一家从小吃到大的家常菜，有好多朋友问我，小美能做土豆辣子嘛？那是必须的啊哈哈哈！小美能做这么多种类各国高端料理，对家常菜更是不在话下啦！几分钟无油烟，全程不用看管，很快吃饭啦，火候掌握的也恰到好处😉 别看简单，但是真是常吃常香哦😋

用料

• 土豆 1斤左右(大1；小2)
• 辣子(青长椒) 1个
• 生抽 20克
• 老抽 3克
• 盐 3-5克适各家口味
• 油 20克
• 大料 1瓣
• 葱花 几刀

天津土豆辣子～小美家常菜的做法步骤

步骤 1

我特意买了两种土豆，用两种爆香食材和调料都做了一下，推荐下面的做法！ 这道菜土豆推荐买近处的面土豆，炒五分钟就可以了，口感和入味都好；脆土豆需要炒八九分钟口感才差不多。 脆土豆，适合做酸辣土豆丝爽脆口感的菜！ 面土豆:颜色发暗，一般会带些泥土，口感较面 脆土豆:颜色比较亮，外表相对干净细腻光滑些

步骤 2

这一步是写给超级厨房小白的😉土豆去皮，一切四瓣，然后切片，片的厚度大约4毫米，切的厚度尽量均匀，炒出来口感也均匀。

步骤 3

喜欢吃面口感的，切好的土豆片不要泡水，然后继续切青椒也差不多大小的块。

步骤 4

油、大料、葱花、青椒，放入主锅，3分/120℃/速度反转小勺，爆香+炒青椒。 把炒好的青椒倒出来备用。

步骤 5

把土豆和生抽 老抽 盐，放入主锅， 先3秒/反转速度2垫勺， 再5-8分钟/V/反转小勺，炒制，最后6秒从量杯孔倒入炒好的青椒块。(我喜欢吃炒的面点的，所以用的8分钟，不同土豆品种也略有差别)。

步骤 6

这是不同品牌的生抽老抽出品，卖相略有差别，但是美味依旧哈哈哈😘

菜谱创建时间：2020-07-28 00:20:24