超级酱香饼（电饼铛）

作者： xixif8023

天，我读大学的时候特别喜欢吃学校门口的酱香饼。我们班当时还有一个男孩子是土家族的，我记得我和他说的第一句话是“土家族酱香饼是你们那儿的特产吗”，他说他也是读了大学才吃过酱香饼哈哈哈，挺好吃的。我之前在家做酱香饼做失败过几次，特别硬啊特别淡啊什么的，我爸都说吃了伤胃。这次可能是接近成功的一次，我爸这次很满意，当然可能下一次会更成功。

用料

• 面粉 适量
• 温水 适量
• 芝麻 一勺
• 食用油 两勺
• 葱花 一把
• 酱香饼酱 两大勺

超级酱香饼（电饼铛）的做法步骤

步骤 1

面粉倒在盆里，放1g盐，加一点点温水，用筷子搅拌十几下，还有干粉再继续加水，继续搅拌，直到没有干粉了，上手揉成面团，面团要软一点的。用湿布盖住静置十五分钟。十五分钟后继续揉，揉到面团很光滑细腻了，再盖湿布静置二十分钟。

步骤 2

小葱切碎

步骤 3

食用油加面粉加1g盐搅拌成糊状 。我油放多了会流出来，你们可以做得比我这个更浓稠一点的油酥。

步骤 4

揉到面团光滑，我一直不知道要揉到什么程度才叫光滑细腻，所以我经常会自己给自己定个数量任务，比如这次我要揉一百下，我就觉得它肯定是细腻的。捏一个拳头大小的面团，擀成薄片，然后往朝上的那个面抹油酥，用刀划开，像下图一样。

步骤 5

划八刀 到时候饼就有八层😁

步骤 6

依次把划开的面皮叠上去，把油酥盖在里面，叠成一个小土堆一样的，用手团一团 然后无情擀开

步骤 7

把饼放在电饼铛里面，盖上盖子烙。电饼铛的火太小了，这个时候一定要盖盖子，保留一点水分。上一次我做的单层酱香饼还没盖盖子，饼烙出来太硬了，我爸都咬不动。一面烙几分钟，翻面继续烙，第二面烙几分钟后涂酱，再盖一分钟，然后撒芝麻葱花，再盖几十秒，出锅，切块。

步骤 8

就可以了。

步骤 9

我之所以说简单呢，因为我的酱是买的现成的，我在淘宝买的，做出来味道和外面的相似度至少有百分之八十。我太爱半成品了。当然如果你们追求健康，也可以自己熬酱，但是酱料配方我就不知道了，你们可以去别的菜单找找。

菜谱创建时间：2020-07-27 22:16:45