自制凉粉（豌豆粉）一次成功

作者： 爱美食的蓝莓

酷热的夏天，没有食欲，做了这道凉粉，冰爽酸辣，食欲大增。关键操作简单。

用料

• 豌豆粉 一碗
• 水（调淀粉） 一碗
• 水（制作用） 六碗

自制凉粉（豌豆粉）一次成功的做法步骤

步骤 1

一碗豌豆淀粉+一碗清水

步骤 2

倒入盆中，搅拌均匀，如牛奶状一样，无颗粒状，备用

步骤 3

锅中倒入六碗清水烧开

步骤 4

把豌豆液慢慢一点点倒入开水锅中，转小火，边倒边打圈搅拌，不停搅不停搅。。。

步骤 5

直到锅中起大泡，成透明状，无白色淀粉

步骤 6

倒入盆中，凉凉，凝固。

步骤 7

凉凉后倒扣，自然脱落。

步骤 8

切成条，加蒜末，葱花，熟芝麻，酱油，醋，花椒油，芝麻香油，盐，油泼辣椒

步骤 9

加上黄瓜丝，拌均匀，美味可口的凉粉就做好了。看着都很有食欲吧😍你也来试试吧。

自制凉粉（豌豆粉）一次成功的小贴士

1、豌豆粉和水比例1：1调淀粉液； 2、再用六碗清水制作，喜欢硬点的，就少加点水；我通常加六碗水刚好。

菜谱创建时间：2020-07-27 22:09:15