柠檬鸡爪

作者： 舞月光ZHE

用料

• 柠檬 1个
• 鸡爪 7两
• 洋葱 半个
• 葱 5根
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 小米椒 6个
• 香菜 5根
• 料酒 适量
• 酱油 6勺
• 醋 5勺
• 芝麻油 2勺
• 糖 1勺约7克
• 盐 1小勺约3克
• 冰水 一碗500克

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪洗干净，剪去指甲，锅内放水煮开后放入鸡爪，煮开焯水，洗去浮末。重新冷水下锅放入鸡爪、葱、姜、蒜煮二十分钟。将鸡爪出锅沥干水份，倒入之前准备的冰水中冰镇十分钟，口感更Q。

步骤 2

将洋葱、葱、姜，蒜，香菜，小米椒切碎沫。

步骤 3

将2勺料酒，6勺酱油，5勺醋，2勺芝麻油，1小勺盐，1勺多糖，半个柠檬挤汁调成料汁。

步骤 4

将冰镇的鸡爪沥干水分，淋上料汁，洒上洋葱、葱姜蒜沬，洒上香菜。

步骤 5

切几片柠檬片摆盘装饰，柠檬一定要去籽否则味苦。

菜谱创建时间：2020-07-27 18:14:34