咖啡控超爱♥加强浓郁版咖啡豆曲奇(无可可粉版)

作者： 紅蓮之弓矢。

手边没有可可粉了 但是想拔草这款造型萌萌的曲奇很久了 (但是基本上所有配方都要可可粉orz) 于是这个版本横空出世hh记录一下 我超爱咖啡的味道so这款咖啡放得特别足 口味整体比较偏苦 对咖啡敏感的亲谨慎尝试哦 原方来自http://www.xiachufang.com/recipe/104547671/ 跟原方的区别主要在没有可可粉，加大了咖啡、鸡蛋、面粉分量，减了糖，可能口感上没有原方酥 此配方大概可以做90-100个可爱的“咖啡豆”☕

用料

• 黄油 100克
• 绵白糖/糖粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 雀巢醇黑咖啡粉(不是三合一的那种，是纯咖啡粉) 8克
• 热水 10克
• 低筋面粉 240克

咖啡控超爱♥加强浓郁版咖啡豆曲奇(无可可粉版)的做法步骤

步骤 1

黄油100g提前室温软化至刮刀可以轻易戳动 加入绵白糖/糖粉50g 上电动打蛋器打至发白 加入1个全蛋继续搅打至混合均匀

步骤 2

纯咖啡粉8g(我用了这个小包4包)兑10g热水 稍微冷却加入上一步的黄油里 用电动打蛋器搅打均匀

步骤 3

240g低粉筛入黄油里拌匀 揉成面团 (Ps最近天气热黄油化了有点出油，盖保鲜膜放冰箱里稍微冷藏10分钟左右更好操作) 面团分成8g一个的小剂子 搓成椭圆 小刀在中间压/切出一道痕迹(注意不要用力过猛切断了hh 烤箱180度预热5分钟 上下火165度中层20分钟就可以了

步骤 4

这个配方烤出来的饼干不算特别酥 颜色烤之前还比较深像咖啡豆，烤出来之后颜色变浅了变成了卡其色 但是咖啡味真的很浓郁，苦苦的不甜腻，值得咖啡控一试 尤其适合手边没有可可粉的人er做的一款咖啡豆曲奇

菜谱创建时间：2020-07-27 17:43:32