菠萝咕老肉

作者： s淡淡花香s

用料

• 里脊 300克
• 凤梨 1个
• 青红圆椒 各1只
• 盐 1勺
• 料酒 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡蛋 1个
• 葛根粉 2勺（腌制）
• 葛根粉 适量（裹肉）
• 调汁：
• 蕃茄酱 适量
• 糖 适量偏多
• 白醋 适量
• 清水 适量

菠萝咕老肉的做法步骤

步骤 1

1、里脊肉自然解冻，清洗干净沥干水分。凤梨去头尾挖出果肉。

步骤 2

2、里脊肉切成匀称的肉粒，凤梨切成片，青红椒切块。

步骤 3

3、把盐+葛根粉+料酒+生抽+蚝油+鸡蛋分别加入里脊肉中。

步骤 4

4、里脊肉腌制一小时。

步骤 5

5、番茄酱+白砂糖+白醋+清水，调均即可。

步骤 6

6、把腌制好的每一块里脊肉，均匀的裹上葛根粉待用。

步骤 7

7、大油，筷子放入油锅中起小泡泡就可分批放入里脊肉炸了。

步骤 8

8、捞出沥干油分待用。

步骤 9

9、大火复炸一下，两边金黄香香脆脆的。

步骤 10

10、热油锅中先煸炒青红椒，再放入凤梨和番茄汁，大火收汁。

步骤 11

11、辅料烧至粘稠后，倒入待用的里脊肉一起翻拌，每一块肉上裹上酱汁即可。

步骤 12

12、酸酸甜甜好吃的咕老肉出炉啦。

菠萝咕老肉的小贴士

炸肉时用小火，不要心急，两边炸至金黄即可。

菜谱创建时间：2020-07-27 16:06:11