奇香无比松茸油（凉拌神器）

作者： venus宇

云南，因地理位置和环境的优势，每年这个时候就是云南野生菌季，当然少不了松茸！香格里拉的松茸味特别香！今年就搞次松茸宴😃哈哈 因为是榨油，特意挑选了开伞的松茸，味道更香哟！开伞的松茸只是偏成熟了，并非网传的无营养，而是相比童子君未开伞的营养成份稍稍偏弱一些，但是味道是最香的，特别适合榨油！

用料

• 松茸 500克
• 菜籽油 适量
• 盐 适量

奇香无比松茸油（凉拌神器）的做法步骤

步骤 1

1、松茸去泥，稍稍冲洗干净（切记，千万不可浸泡）切薄片；

步骤 2

2、热锅，加菜籽油，倒入松茸；

步骤 3

3、翻炒一下，慢慢开始冒泡；

步骤 4

4、泡泡开始越来越密，说明在收松茸中的水份。此时必须转小火，转小火，转小火，重要的事情说三遍！并加入适量盐；

步骤 5

5、此期间，以防底部粘锅，时不时要翻动一下哦！泡泡开始变少，说明水份在逐渐蒸发；

步骤 6

6、大概40～60分钟左右后，泡泡逐渐消失，（不要以时间为准，必须看状态，直到泡泡消失才是水分蒸发完了，否则有水份不耐保存）越后面越要注意粘锅底，一定要随时翻动！

步骤 7

7、准备干净无油无水，消过毒的干净密封容器。装入熬好的松茸油，晾凉，密封入冰箱保存！随吃随用！（注：取用时必须用干净，无油无水工具舀取，以防缩短保质期限，发生变质）。

奇香无比松茸油（凉拌神器）的小贴士

注意⚠️：全程用小火熬制哦！需要点耐心，切不可不熬干水份就储存！ 有问题咨询加wx：jinxiaocai2017

菜谱创建时间：2020-07-26 21:51:44