酸甜可口的樱桃酱

作者： venus宇

樱桃🍒是当地时令水果，一般半个月也就下市了。因本人近来不能直接吃偏酸的水果，又怕摘来的樱桃浪费，索性做点果酱，可以夹吐司🍞馒头吃！

用料

• 樱桃 1000g左右
• 细砂糖 50g
• 冰糖 40g
• 柠檬 20g
• 水 适量

酸甜可口的樱桃酱的做法步骤

步骤 1

盐水浸泡5分钟后冲洗干净，去核放入盆中。

步骤 2

加50g细砂糖，腌制1小时后加上20g冰糖继续腌制1小时，随后加入柠檬汁（若怕酸可减至10g）

步骤 3

入锅前拌几下，将糖能够充分拌匀。加入适量清水，能漠过樱桃1/3即可，否则水量太大的话虐死你…加入剩余的冰糖，然后就是熬酱的过程，大火煮开后，去除白色泡沫，转中小火继续熬。

步骤 4

熬煮过程中，（注：此过程中觉得甜度不够可加适量白糖或冰糖）将熟透的樱桃用刮刀轻轻碾碎，至浓稠状态，转至小火熬煮，达到自己想要的浓稠状态即可，装瓶。冷却后还会稍微再浓稠些的奥。

步骤 5

出炉，冷却后入冰箱冷藏。差不多两斤左右的樱桃能出250-300g左右的果酱。

酸甜可口的樱桃酱的小贴士

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菜谱创建时间：2019-04-29 21:25:59